Cocinar las cantidades adecuadas para evitar el desperdicio
Cocinar las cantidades adecuadas, es decir, las que realmente se van a comer, es un paso esencial para evitar el desperdicio de alimentos. No es fácil planificar la ración adecuada de guarniciones para una mesa de 8 personas, ni adaptarse a las necesidades de un adolescente que puede comer sin parar (o sin hambre)... ¡Tampoco es fácil saber cuánta pasta hay que cocinar en función de la guarnición! ¿Siempre preparas demasiado "por si acaso" y acabas con muchas sobras? ¿No puedes guardarlo todo y tienes que tirar parte? Haz como Pyrex®, ¡deja de desperdiciar y aprende a cocinar las cantidades adecuadas!
¿CÓMO PESAR O MEDIR?
Aquí nos centramos en las cantidades necesarias para un plato, no para un entrante. Las cantidades indicadas se miden antes de la fase de preparación, por lo que las verduras no están peladas y la pasta no está cocida. Pesar o medir correctamente todos los ingredientes:
- Para los alimentos sólidos, coge una báscula de cocina y coloca encima un recipiente que pueda contener el volumen necesario y luego vierte fácilmente el contenido. Para todos los alimentos feculentos, puede utilizar una jarra medidora de cristal; para las carnes y verduras, puede utilizarun plato de cristal que luego pueda reutilizar para cocinar.
- Para los alimentos líquidos, el instrumento de medición más preciso es, por supuesto, el vaso o la jarra medidora.
¿CUÁNTO COCINAR?
Las cifras que figuran a continuación son promedios, que deben adaptarse en función de las necesidades individuales, de si el menú incluye un entrante o un postre gourmet y, por supuesto, de si hay niños presentes. Son orientativas para ayudarle a cocinar las cantidades adecuadas por persona sin desperdiciar:
- Pasta :
o 60 a 80 g como guarnición
o de 90 a 110 g como plato principal
- Arroz :
o de 50 a 70 g como guarnición
o 80 a 100 g como plato principal
- Patatas :
o 140 a 200 g como guarnición
o 250 a 300 g como plato principal
- Verduras :
o 150 a 200 g como guarnición
o de 300 a 350 g como plato principal
- Sopa: de 300 a 400 g como plato principal
- Tofu: 80 a 100 g como plato principal
- Carne: 150 g como plato principal (deshuesada)
- Pescado: 130 a 160 g como plato principal
¿QUÉ HACER CON LAS SOBRAS?
¿Has medido y cocinado las cantidades correctas y aún te quedan sobras? No te sientas culpable y conserva la comida lo más fresca posible para poder reutilizarla sin tirarla. Llévate tu juego de latas de conserva para separar los distintos tipos de restos de comida y mételos en la nevera. ¿Buscas ideas para cocinarlos de otra manera?
Echa un vistazo a nuestros consejos para conservar y volver a preparar las sobras:
- Carne
- Pescado
- Verduras
Para evitar las sobras, lo más importante es medir y distinguir los distintos tipos de alimentos. Apóyate en tu propia experiencia y no dudes en anotar las cantidades adecuadas para cada plato, según lo acordado por tu familia. Prestar atención a las cantidades correctas te ayudará a reducir el desperdicio de alimentos en tu hogar, ¡por el bien de tu cartera y del planeta!
