La suculenta sopa de pescado sin residuos

¿Algo más?

Ajo y cebolla picados 2 cucharadas de aceite de oliva
Tomillo, laurel, perejil y azafrán

Sal y pimienta Pasta de tomate Un poco de vino blanco

¿Y ahora qué?

PASO 1

Empezar por lavar bien los restos de pescado y freírlos en aceite de oliva a fuego fuerte en una cazuela.

PASO 2

Añadir ajo y cebolla picados, luego tomillo, sal, pimienta, laurel, perejil y azafrán para dar sabor al caldo; terminar con una buena pasta de tomate y un poco de vino blanco.

PASO 3

Cubrir con agua y cocer a fuego lento durante 40 minutos.

PASO 4

Triturar, colar y ¡a disfrutar!

Y si has mordido más de lo que puedes masticar, puedes conservar el caldo en la nevera durante 3 días o congelarlo para tenerlo siempre a mano.

Buena idea Pyrex® : ¿Tienes restos de pan que van a parar a la basura? Deja de desperdiciarlo y conviértelo en deliciosos picatostes para añadir a tu sopa.