CÓMO COCINAR CON CERO RESIDUOS
Cocinar de forma económica y ecológica nunca ha sido tan popular. Sin embargo, una vez en el supermercadoel proceso está lejos, muy lejos de ser obvio... Aparte de los envases Además de los envases, a menudo inútiles y largos, algunos de nuestros productos recién comprados rara vez se utilizan y consumen en todo su potencial. ¿Cómo podemos reducir costes y cero residuos al mismo tiempo? He aquí nuestros consejos y trucos para limitar el desperdicio de alimentos sin renunciar al disfrute.
¿Ha pensado en cocinar por lotes?
Una tendencia importante que es a la vez económica y ecológica, el cocina por lotes consiste en preparar y organizar todas las comidas de la semanacon antelación. Básicamente, se evita hacer la compra compulsivamente y preparar demasiada comida. Y si sobra, simplemente la congelamos para la semana siguiente. No hay nada más práctico, rápido y económicoY lo mejor de todo, nada acaba en la basura.
En este caso, no hace falta hacer una compra extra a mitad de semana ni dejarse llevar por las estanterías del supermercado. Pero para que todo vaya sobre ruedas, no dudes en planificar tus recetas con toda la familia la semana anterior, para evitar conflictos. En cualquier caso, no hay nada como la cocina casera para ayudarle a comer mejor, comer sano y limitar el consumo de residuos.
Otra forma importante de ahorrar tiempo y dinero es invertir en utensilios duraderos y ecológicos. Como ya sabes, en Pyrex®, ¡éste es nuestro compromiso número uno! Nuestros platos y botes de almacenamiento de vidrio borosilicato están certificados como saludables, libres de BPA y no retienen olores ni manchas.
Dale una oportunidad a las verduras feas 🥕
A menudo boicoteadas en nuestras cocinas, las verduras feas lo tienen todo a su favor. Es cierto que su piel puede ser más pronunciada y su forma menos uniforme, pero en lo que se refiere al sabor, está ahí. Sin embargo, nuestros supermercados e hipermercados rara vez las presentan, para no estropear visualmente sus expositores frescos, coloridos y ordenados. El problema es que esta arraigada discriminación contribuye a amplificar el fenómeno del desperdicio de alimentos.
Afortunadamente, siempre es posible ir en dirección contraria, consumiendo verduras que no encajan del todo en los dictados del gran consumo. Para ello, puede comprar en tiendas ecológicas que se centran en esta diferencia, o hacer pedidos por Internet a empresas que han hecho de esto su especialidad.
La ventaja es que suelen venderse a mitad de precio para ganar o recuperar la confianza del consumidor. Una buena iniciativa contra los residuos ¡!
Todo es bueno en las frutas y hortalizas, incluso...
Sí, incluso algunas partes que nunca jamás se te ocurriría cocinar. Sin embargo, ni te imaginas lo que puedes hacer con los rabos, las peladuras, las cáscaras o las partes superiores de las fresas... Hace falta un poco de imaginación para ver el potencial cuando lo tienes ahí delante.
Un ejemplo muy sencillo es peladuras. Se pueden utilizar tanto en el compost también pueden tener una nueva vida en el plato en forma de patatas fritas. Guárdalas y mételas en el horno durante 15 minutos a 200° con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y una vuelta de molinillo de pimienta. Fácil y eficaz. Ideales como aperitivo para romper las reglas (y el coste) o para animar un plato sofisticado.
Las puntas de rábano o zanahoria también pueden utilizarse para elaborar un pesto sublime que se sale de lo común. Los tallos de las fresas también pueden reciclarse para hacer siropes caseros o infusiones. Guarde las cáscaras de sus gambas o cigalas para recuperar todos sus jugos y utilizarlos para hacer una salsa gourmet. O exprima el zumo de las cáscaras de naranja y utilícelas para hacer cáscaras confitadas con chocolate. Un must de la temporada navideña, a menor coste y sin producir ningún residuo.
En resumen, ¡no tiramos nada! Y si es bueno para nosotros, es aún mejor para el planeta.
¡No se da cuartel a las sobras!
¿Quién no ha guardado las sobras de la comida del día anterior, prometiendo terminarla en una semana, ¡sólo para no volver nunca a cocinarla! Culpable... Y sin embargo, hay tanto que hacer con ellas. Utilice la pasta y el queso olvidados para hacer un gratinado, el pan para una torrija con los niños (o no)... Las verduras que empiezan a estropearse también pueden cocinarse brevemente con algunas especias y luego congelarse en una de nuestras latas de conserva.
Y sobre todo, si crees que las sobras se van a acumular en la nevera por falta de tiempo, una vez más, no dudes en tomar la iniciativa congelando los alimentos que lo permitan.
Vigila los envases
Como todos sabemos, evitar los envases es cualquier cosa menos fácil. Pero es posible hacerlo, al menos para determinados productos.€ Puede parecer poco, pero no deja de ser un buen primer paso hacia el residuo cero, sobre todo teniendo en cuenta que la media de residuos producidos en Francia es de 458 kg por persona y año, es decir, unos 100 por persona y año.*.
*Fuente: Santé Publique France
Nuestro consejo escomprar a granel. Opte por bolsas de la compra adecuadas y llévese los botes de conservas para introducir directamente los ingredientes. Cuando se trate de alimentos muy pequeños, como arroz, pasta y cereales, puede simplemente guardarlos en atractivos transparentes para evitar la proliferación de bacterias o enjambres de mosquitos.
Cuando laves la fruta y la verdura, evita secarlas con papel de cocina. En su lugar, utiliza un paño de cocina sólo para este fin.
