On ajoute quelque chose?
Pour 6 personnes :
- 1 litre de lait
- 60 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- Une pincée de sel
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de ciboulette
- 2 poignées d’emmental ou de comté
Et ensuite ?
ÉTAPE 1
Ôtez les feuilles vertes du chou-fleur, puis séparez les parties centrales blanches au couteau. Rincez bien le tout sans sécher.
ÉTAPE 2
Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les tiges blanches pendant 5 minutes. Profitez-en pour cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur.
ÉTAPE 3
Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez les feuilles vertes et comptez 5 minutes supplémentaires.
ÉTAPE 4
Vous pouvez ensuite égoutter et réserver l’ensemble. Poursuivre la cuisson des bouquets de chou-fleur si nécessaire.
ÉTAPE 5
Réalisez une béchamel classique.
ÉTAPE 6
Mixez l’ail, la ciboulette et l’échalote. Ajoutez ensuite le tout dans la béchamel avec une généreuse pincée de sel et l’emmental râpé.
ÉTAPE 7
Disposez les bouquets de chou-fleur cuits ainsi que les verts et tiges de chou-fleur dans un plat à gratin en verre. Ajoutez la béchamel et le reste d’emmental. Laissez gratiner quelques minutes au four en position grill.
La bonne idée Pyrex® : selon vos goûts, vous pouvez également ajouter quelques dés de jambon dans le gratin
