Lasagne anti-gaspi con pesto di carote

C'è altro?

Dosi per 6 persone:

  • Fogli di lasagne
  • Parmigiano Reggiano

Per il pesto :

  • 100 g di parmigiano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 45 g di pinoli
  • olio d'oliva

Per la besciamella :

  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 600ml di latte
  • noce moscata
  • sale e pepe

Cosa fare dopo?

FASE 1

Preriscaldare il forno a 200°C.

FASE 2

Per preparare il pesto, lavare e centrifugare le cime delle carote. Sbucciare e tritare l'aglio. In un robot da cucina, frullare le cime di carota, l'aglio, il parmigiano e i pinoli. Aggiungere l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

FASE 3

Per preparare la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare. Versare il latte un po' alla volta finché il composto non si addensa. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.

FASE 4

Per assemblare le lasagne, spalmare un po' di besciamella sul fondo di una pirofila. Disporre uno strato di lasagne, spalmare con la besciamella, aggiungere un po' di pesto e cospargere di parmigiano. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con uno strato di besciamella e parmigiano.

FASE 5

Mettere in forno per 25 minuti.

Buona idea quella del Pyrex®: il pesto di carote può essere utilizzato anche come salsa per la pasta o per le bruschette, ad esempio!

Ingredienti

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2

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    Ricetta

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