Cucinare le giuste quantità per evitare gli sprechi
Cucinare le giuste quantità, cioè quelle che verranno effettivamente consumate, è un passo essenziale per evitare gli sprechi alimentari. Non è facile pianificare la giusta porzione di contorni per una tavola di 8 persone, o adattarsi alle esigenze di un adolescente che potrebbe mangiare all'infinito (o senza fame)... Non è nemmeno facile sapere quanta pasta cucinare a seconda del contorno! Preparate sempre troppo "per ogni evenienza" e vi ritrovate con molti avanzi? Non riuscite a conservare tutto e siete costretti a buttarne via un po'? Fate come Pyrex®, smettete di sprecare e imparate a cucinare le giuste quantità!
COME PESARE O MISURARE?
Qui ci concentriamo sulle quantità necessarie per un piatto, non per un antipasto. Le quantità indicate sono misurate prima della fase di preparazione, quindi le verdure non sono state sbucciate e la pasta non è stata cotta. Pesare o misurare correttamente tutti gli ingredienti:
- Per gli alimenti solidi, prendere una bilancia da cucina e posizionarvi sopra un contenitore che possa contenere il volume necessario, per poi versare facilmente il contenuto. Per tutti gli alimenti amidacei si può usare un misurino di vetro; per le carni e le verdure si può usareun piatto di vetro che si può poi riutilizzare per la cottura.
- Per gli alimenti liquidi, lo strumento di misurazione più preciso è ovviamente il bicchiere o la caraffa.
QUANTO CUCINARE?
Le cifre riportate di seguito sono medie, da adattare in base alle esigenze individuali, se il menu prevede un antipasto o un dessert gourmet e, naturalmente, se ci sono bambini! Sono una linea guida per aiutarvi a cucinare le giuste quantità per persona senza sprechi:
- Pasta :
o 60-80 g come contorno
o 90-110 g come piatto principale
- Riso :
o 50-70 g come contorno
o 80-100 g come piatto principale
- Patate :
o Da 140 a 200 g come contorno
o 250-300 g come piatto principale
- Verdure :
o Da 150 a 200 g come contorno
o 300-350 g come piatto principale
- Zuppa: da 300 a 400 g come piatto principale
- Tofu: da 80 a 100 g come piatto principale
- Carne: 150 g come piatto principale (disossata)
- Pesce: da 130 a 160 g come piatto principale
COSA FARE CON GLI AVANZI?
Avete misurato e cucinato le giuste quantità e avete ancora degli avanzi? Non sentitevi in colpa e conservate il cibo il più fresco possibile per poterlo riutilizzare senza buttarlo via! Portate con voi il set di barattoli per la conservazione per separare i diversi tipi di cibo avanzato e metteteli in frigorifero! Cercate idee su come cucinarli in modo diverso?
Date un'occhiata ai nostri consigli per conservare e preparare gli avanzi:
- Amidi
- carne
- Pesce
- Verdure
Per evitare gli avanzi, la cosa più importante è misurare e distinguere i diversi tipi di cibo. Attingete alla vostra esperienza e non esitate a scrivere le quantità appropriate per ogni piatto, come concordato dalla vostra famiglia. Fare attenzione alle giuste quantità vi aiuterà a ridurre gli sprechi alimentari della vostra famiglia, per il bene del vostro portafoglio e del pianeta!
