Il congelamento è il modo migliore per evitare di sprecare il cibo
Avete deliziato i vostri amici con la vostra ricetta unica delle lasagne? Ma anche i più golosi non sono riusciti a metterci le mani sopra. Allora cosa potete fare? Conservatele in freezer per la prossima volta!
Con poche eccezioni, la maggior parte dei prodotti alimentari può essere congelata conservando l'aspetto, la consistenza e il sapore, nonché la maggior parte del contenuto di vitamine e minerali. Ma ci sono alcune regole fondamentali da ricordare:
- Gli alimenti surgelati devono essere freschissimi e vanno messi in freezer il prima possibile, dopo aver fatto la spesa o cucinato. In questo modo, manterranno le loro qualità organolettiche, limitando al contempo la crescita dei batteri.
- Anche la temperatura del freezer è importante, quindi assicuratevi che raggiunga i -18°C.
- Per una buona riuscita del congelamento, imballate gli alimenti in modo ermetico e stretto in contenitori adeguati alle dimensioni del contenuto.
- Utilizzate una scatola di vetro trasparente per controllare le condizioni degli alimenti e identificarli.
- Etichettate il vostro contenitore (data di utilizzo, quantità) per aiutarvi a orientarvi ed evitare il rischio di sprechi alimentari.
Il nostro consiglio anti-spreco: congelate piccole porzioni di cibo! In questo modo è più facile regolare le proporzioni che si desidera consumare in seguito. Inoltre, è più facile congelare e poi scongelare.
Quali alimenti non possono essere congelati e quali sono i limiti di tempo? Ecco alcune cose da tenere a mente:
- Per la vostra salute, non ricongelate mai un prodotto che è già stato congelato. Fate attenzione al pesce, ad esempio, che spesso è stato congelato prima di arrivare in pescheria. D'altra parte, è perfettamente possibile ricongelare un prodotto se nel frattempo è stato cucinato.
- Non tutti gli alimenti sopportano il congelamento: ad esempio, la frutta e la verdura ricche di acqua (melone, lattuga, cetrioli, pomodori, fragole) non si conservano bene e perdono tutto il loro sapore. Altri esempi: uova, formaggi freschi o a pasta molle, yogurt o dessert alla crema; una volta scongelati, avranno perso consistenza e sapore.
- Assicuratevi di rispettare i tempi di conservazione consigliati: 24 mesi per frutta e verdura, pasticceria, pasta e dolci crudi; da 2 a 3 mesi per carni cotte e macinate; 3 mesi per i piatti cucinati in casa e 1 mese per il pane.
Il vantaggio di Pyrex®: sapevate che, congelando la vostra ricetta in un piatto Pyrex®, potete riscaldarla subito in forno? I piatti in vetro Pyrex® sono resistenti agli shock termici fino a 220°C*, quindi non c'è bisogno di aspettare che i piatti si scongelino o di trasferirli altrove, basta metterli direttamente in forno e gustarli più velocemente! Semplice e ultra-pratico.
D'ora in poi, preparatevi a congelare nel modo giusto e a godere di tutti i vantaggi di questo consiglio:
- Mangiare frutta e verdura locale tutto l'anno!
- Gustare velocemente deliziosi piatti cucinati in casa!
- Evitare gli sprechi alimentari: fa bene al pianeta e al portafoglio!
*Resistente agli shock termici: EN 1183 220°C
