KOKEN ZONDER AFVAL

Zuinig en ecologisch koken is nog nooit zo populair geweest. Maar als je eenmaal midden in onze supermarktis het proces verre van vanzelfsprekend... Afgezien van de verpakking Naast de vaak nutteloze en langdurige verpakking worden sommige van onze vers gekochte producten maar al te zelden volledig gebruikt en geconsumeerd. Dus hoe kunnen we kosten besparen en gaan voor nul afval tegelijkertijd? Hier zijn onze tips en trucs om voedselverspilling te beperken zonder in te boeten aan genot.

Heb je al eens gedacht aan batch cooking?

Een grote trend die zowel economisch als ecologisch is, het Batch-koken houdt in dat je al je maaltijden voor de weekop voorhand. Zo vermijd je dwangmatig boodschappen doen en te veel eten klaarmaken. En als er iets overblijft, vriezen we het gewoon in voor de volgende week. Er is niets praktischer, sneller en zuinigerEn het beste van alles is dat er niets in de vuilnisbak belandt.

In dit geval is het niet nodig om halverwege de week wat extra boodschappen te doen of om je tussen de schappen van de supermarkt te laten lokken. Maar om ervoor te zorgen dat alles vlot verloopt, aarzel dan niet om je recepten de week voordien met het hele gezin te plannen om conflicten te vermijden. Hoe dan ook, er gaat niets boven thuis koken om je te helpen beter en gezonder te eten en het afvalverbruik te beperken.

Een andere belangrijke manier om tijd en geld te besparen is investeren in duurzaam, milieuvriendelijk keukengerei. Zoals je al weet, is dit bij Pyrex® ons belangrijkste engagement! Onze borosilicaat glazen schalen en voorraadpotten zijn gecertificeerd gezond, BPA-vrij en houden geen geurtjes of vlekken vast.

Geef lelijke groenten een kans 🥕

Lelijke groenten worden vaak geboycot in onze keukens, maar toch hebben ze alle troeven in handen. Het is waar dat hun schil meer uitgesproken is en hun vorm minder uniform, maar als het op smaak aankomt, is het er toch. Toch leggen onze supermarkten en hypermarkten ze zelden op tafel om hun frisse, kleurrijke en nette uitstallingen niet te bederven. Het probleem is dat deze diepgewortelde discriminatie het fenomeen van voedselverspilling.

Gelukkig is het altijd mogelijk om de andere kant op te gaan door groenten te eten die niet helemaal passen in de dictaten van de massaconsumptie. Om dit te doen, kun je winkelen in biologische winkels die zich richten op dit verschil, of online bestellen bij bedrijven die dit tot hun specialiteit hebben gemaakt.

Het voordeel is dat ze meestal voor de helft van de prijs worden verkocht om het vertrouwen van de consument te winnen of terug te winnen. Een goed anti-afval initiatief !

Alles is goed in groenten en fruit, zelfs...

Ja, zelfs sommige delen waar je nooit aan zou denken om ze te koken. Toch kun je je niet eens voorstellen wat je kunt doen met aardbeienstaarten, schillen, schillen of topjes... Je hebt een beetje verbeeldingskracht nodig om het potentieel te zien als het recht voor je neus ligt.

Een heel eenvoudig voorbeeld is schillen. Ze kunnen zowel in de compost maar kunnen ook een heel nieuw leven krijgen op het bord in de vorm van chips! Bewaar ze en zet ze 15 minuten in de oven op 200° met een scheutje olijfolie, een snuifje zout en een draai aan de pepermolen. Makkelijk en effectief! Ideaal als aperitief om de regels (en de kosten) te breken of om een verfijnd gerecht op te fleuren.

Radijs- of worteltoppen kunnen ook worden gebruikt om een sublieme pesto te maken die buiten de gebaande paden valt. Aardbeistengels kunnen ook worden gerecycled om zelfgemaakte siropen of kruidenthee van te maken. Bewaar de schalen van je garnalen of langoustines om al hun sappen terug te winnen en gebruik ze om een gastronomische saus te maken. Of pers het sap uit sinaasappelschillen en gebruik ze om gekonfijte chocoladeschillen te maken. Een must voor de kerstperiode, tegen lagere kosten en zonder afval te produceren.

Kortom, we gooien niets weg! En als het goed voor ons is, is het nog beter voor de planeet.

Restjes krijgen geen aandacht!

Wie heeft er geen kliekjes van de maaltijd van de vorige dag, met de belofte om het binnen de week op te eten, om dan nooit meer terug te komen om het te koken! Schuldig... En toch kun je er zoveel mee doen. Gebruik je vergeten pasta en kaas om een gratin te maken, het brood voor een wentelteefje met de kinderen (of niet)... Groenten die beginnen te bederven kun je ook kort koken met een paar kruiden en dan invriezen in een van onze inmaakblikken.

En vooral, als je het gevoel hebt dat je restjes zich gaan opstapelen in de koelkast door tijdgebrek, aarzel dan niet om het voortouw te nemen door voedsel in te vriezen dat het toelaat.

Blijf alert op verpakkingen

Zoals we allemaal weten, is het allesbehalve gemakkelijk om verpakkingen te vermijden. Maar het is mogelijk, tenminste voor bepaalde producten.€ Het lijkt misschien niet veel, maar het is toch een goede eerste stap op weg naar nul afval, vooral omdat de gemiddelde hoeveelheid afval die in Frankrijk wordt geproduceerd 458 kg per persoon per jaar is, of ongeveer 100 per persoon per jaar.*.

*Bron: Santé Publique Frankrijk

Ons advies is omkoop in bulk. Kies voor geschikte boodschappentassen en neem je inmaakblikken mee zodat je je ingrediënten er rechtstreeks in kunt doen. Als het gaat om heel klein voedsel, zoals rijst, pasta en granen, kunt u ze gewoon bewaren in aantrekkelijk transparant om de verspreiding van bacteriën of zwermen muggen te voorkomen.

Wanneer je je fruit en groenten wast, zorg er dan voor dat je ze niet droogt met een papieren handdoek. Gebruik in plaats daarvan alleen een theedoek voor dit doel.