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Mjam mjam

Schmelzende Lammschulter mit Zitrone
- Durchschnitt
- 3 Stunden 30 Minuten
- Liebe
ZutatenS
2
+- 1.6 kg Ganze Lammschulter
- 4-6 gelbe Bio-Zitronen
- Olivenöl
- 2 gelbe Zwiebeln
- 6 große Knoblauchzehen
- 1 gestrichenerTL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Pfefferkörner
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL Honig
- 1 kg festkochende Kartoffel
- 1 TL Kurkuma
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund glattblättrige Petersilie (oder Koriander)
Utensilien
Rezept
Am Vortag die Zitronen waschen. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und den Vorgang einmal wiederholen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser bedecken. So bis zum Garen des Fleisches aufbewahren.
Am nächsten Tag etwas Olivenöl in den gusseisernen Pyrex®-Topf geben. Die Schulter auf beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern. Im Bräter anbraten, damit sie Farbe annimmt. Auf die Hautseite legen. Kreuzkümmel, Pfeffer, geschälte und geviertelte Zwiebeln, Knoblauchzehe und abgetropfte ganze Zitronen hinzufügen. Ein kleines Glas Wasser angießen, abdecken und bei 180°C für 3 Stunden in den Ofen schieben.
Die Kartoffeln schälen und in ziemlich große Stücke schneiden. In einen Topf geben und in Salzwasser mit Kurkuma 5 Minuten ab dem Kochen vorkochen. Sie sollten noch fest sein.
Den Bräter aus dem Ofen nehmen. Das Fleisch mit Honig bestreichen. Frischen Knoblauch darüber reiben und die abgetropften Kartoffeln darauf legen. Den Deckel auflegen und erneut für 20 Minuten in den Ofen schieben.
Vor dem Servieren mit grob gehackter glatter Petersilie bestreuen.
Ergänzen mit
-
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Super Cocotte
Excellente qualité. Revêtement, solidité, cuisson. Prix sympa. Format idéal. Merci car les autres produits du marché sont hors de prix et pourtant n'ont pas la qualité de PYREX qui est top !! De plus livraison très bien emballée c'est intact. Et extrêmement rapide ! Maintenant les cuissons lentes sont faciles et le nettoyage immédiat car le revêtement n'accroche pas. Je conseillerai ce modèle à mes soeurs. Bravo PYREX
pour les deux cocottes, c'est du solide, belle qualité, beau design ...tout tout tout sauf; C'EST LOURD!
Très pratique et facile à nettoyer après trempage
bon rapport qualité prix









































