Buntes Gratin aus Wurzelgemüse mit Sahne und Parmesan

Einfach
20 Minuten
45 Minuten
Guter Markt

ZutatenS

250g Süßkartoffeln
1 mittlere Pastinake(n)
2kleine rohe Rübe(n)
100g dicke Sahne
50g geriebener Parmesan
1/2 Knoblauchzehe(n)
2 TL getrocknete Petersilie
Feines Salz und Pfeffer aus der Mühle

Utensilien

Auflaufform

Rezept

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Süßkartoffeln, Pastinaken und Rote Bete schälen. Schneiden Sie das Gemüse mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in gleichmäßige, dünne Streifen. Jede Gemüsesorte in eine separate Schüssel geben.

Schritt 3

Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 4

In jede Schüssel ⅓ der cremigen Mischung, 1 Teelöffel Petersilie und eine Portion Parmesan geben. Die Scheiben gut ummanteln.

Schritt 5

Reiben Sie die Knoblauchzehe in den Boden der Schüssel und streuen Sie dann etwas Parmesan und Petersilie zum Abschmecken darüber.

Schritt 6

Ordnen Sie das Gemüse in der Schüssel vertikal oder abwechselnd in verschiedenen Farben an, um einen optischen Effekt zu erzielen. Leicht andrücken, damit sie gut zusammenhalten.

Schritt 7

Salzen, pfeffern und mit dem restlichen Käse und der Petersilie darüber streuen.

Schritt 8

Für 40-50 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberseite goldbraun ist und das Gemüse schmilzt. Mit Backpapier abdecken, wenn das Gratin zu schnell Farbe annimmt.