Little Heart-Shaped Cookies with strawberry jam
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1 carrot
1 onion
1 potato
Salt and pepper
STEP 1
Place your chicken carcass in a large saucepan, along with the carrot, onion, potato...and, in general, the parts of the vegetables you don't normally use, such as the green part of the leek.
STEP 2
Season with salt and pepper. Add water until the mixture is covered.
STEP 3
Cover and bring to a low boil for 1h30, until the vegetables are tender.
STEP 4
Once cooked, remove the vegetables and chicken carcass, leaving only the stock. It's ready!
STEP 5
Serve the chicken broth piping hot. You can garnish it with cream or croutons for an extra gourmet touch.
Pyrex good idea®: to vary the pleasures, you can reproduce this recipe with leftover fish or shellfish (shrimps, scampi) for a delicious smoked dish.
2
Déposez la carcasse de votre poulet dans une grande casserole, accompagnée de carotte, oignon, pomme de terre…et de façon générale, des parties des légumes que vous n’utilisez pas habituellement, le vert du poireau par exemple.
Salez et poivrez. Rajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir la préparation.
Couvrez et portez le tout à faible ébullition pendant 1h30, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Une fois le tout cuit, retirez les légumes et la carcasse de poulet pour ne garder que le bouillon. C’est prêt !
Servez le bouillon de poulet bien chaud. Vous pouvez l’agrémenter de crème ou de croutons pour plus de gourmandise.