Colorido gratinado de tubérculos con nata y queso parmesano

Fácil
20 minutos
45 minutos
Bajo coste

Ingredientes

250 g de boniatos
1 chirivía mediana
2remolachas crudas pequeñas
100 g de nata doble
50 g de queso parmesano rallado
1/2 diente(s) de ajo
2 cucharaditas de perejil seco
Sal fina y pimienta molida

Utensilios

Fuente de horno

Receta

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C.

Paso 2

Pelar los boniatos, las chirivías y las remolachas. Cortar las verduras en tiras finas y uniformes con una mandolina o un cuchillo afilado. Coloca cada tipo de verdura en un bol aparte.

Paso 3

Mezclar la crème fraîche con sal y pimienta.

Paso 4

Añadir ⅓ de la mezcla cremosa, 1 cucharadita de perejil y una porción de parmesano a cada bol. Cubra bien las rodajas.

Paso 5

Raspar el diente de ajo en la base del plato y espolvorear con un poco de parmesano y perejil para darle sabor.

Paso 6

Coloque las verduras en el plato en vertical o alternando los colores para conseguir un efecto visual. Presione ligeramente para mantenerlas juntas.

Paso 7

Salpimentar y espolvorear por encima el resto del queso y el perejil.

Paso 8

Meter en el horno de 40 a 50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las verduras se estén fundiendo. Cubrir con papel de horno si el gratinado se dora demasiado rápido.