Zumo caliente especiado, estilo vino caliente (sin alcohol)
- Fácil
- 5 minutos
- Bajo coste
La coliflor gratinada anti-desperdicio del Chef N-Zem
- Fácil
- 30 minutos
- 3 minutos
- Bajo coste
Ingredientes
2
- 1 litro de leche
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- Una pizca de sal
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cebollino
- 2 puñados de queso Emmental o Comté
Utensilios
Receta
Paso 1
Quitar las hojas verdes de la coliflor y separar las partes centrales blancas con un cuchillo. Aclarar bien sin secar.
Paso 2
Poner los tallos blancos en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Aprovecha para cocer al vapor los ramilletes de coliflor.
Paso 3
Después de 5 minutos, añadir las hojas verdes y cocer otros 5 minutos.
Paso 4
Escurrir y reservar. Continuar la cocción de los ramilletes de coliflor si es necesario.
Paso 5
Prepare una salsa bechamel clásica.
Paso 6
Triturar el ajo, el cebollino y la chalota. Añadir a la bechamel con una pizca generosa de sal y el queso emmental rallado.
Paso 7
Disponer los ramilletes de coliflor cocidos, las hojas y los tallos en una cazuela de cristal. Añadir la bechamel y el queso emmental restante. Dejar gratinar unos minutos en el horno en la posición de gratinado.