Chef N-Zem's anti-verspilling gnocchi

  • Gemiddeld
  • 45 min
  • 3 min
  • Lage kosten

Ingrediënten

-

2

+
  • 1 ei
  • 60 gram bloem
  • 200 gram single room
  • 100 gram Parmezaanse kaas

Gebruiksvoorwerpen

Recept

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°C.

Stap 2

Leg de aardappelen op een tapijt van grof zout in een Pyrex taartvorm® en bak 1 uur.

Stap 3

Verwijder de aardappelpulp. Voeg een flinke snuf zout en 60 gram bloem per 300 gram aardappelpulp toe, plus een ei of eidooier.

Stap 4

Meng het deeg goed terwijl het nog warm is en vorm de gnocchi op een met bloem bestoven oppervlak.

Stap 5

Kook de gnocchi in een pan kokend water met zout.

Stap 6

Schik de gnocchi in dezelfde Pyrex taartvorm® met een parmezaanroommengsel (vloeibare room + parmezaan).

Stap 7

Zet de schaal 6-7 minuten in de oven op de grillstand op 200 graden.

Stap 8

Eenmaal uit de oven, leg je schaafsel van rauwe of gekookte paddenstoelen en kruiden naar keuze op de schotel.