Die köstliche Anti-Verschwendungs-Brühe

  • Facile
  • 10 min
  • 2 hours
  • Günstig

Soll ich noch etwas hinzufügen?

1 Karotte
1 Zwiebel

1 Kartoffel
Salz und Pfeffer

Wie geht es weiter?

SCHRITT 1

Legen Sie die Karkasse Ihres Huhns in einen großen Topf, zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln ... und generell mit Gemüseteilen, die Sie normalerweise nicht verwenden, wie z. B. das Grün des Lauchs.

SCHRITT 2

Salzen und pfeffern Sie. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Zubereitung bedeckt ist.

SCHRITT 3

Decken Sie das Ganze zu und bringen Sie es 1,5 Stunden lang leicht zum Kochen, bis das Gemüse weich ist.


SCHRITT 4

Wenn alles gar ist, entfernen Sie das Gemüse und die Hühnerkarkasse, sodass nur noch die Brühe übrig bleibt. Fertig ist das Gericht!


SCHRITT 5

Servieren Sie die Hühnerbrühe heiß. Sie können sie mit Sahne oder Croutons verfeinern, um sie noch schmackhafter zu machen.

Die gute Idee von Pyrex®: Um den Genuss zu variieren, können Sie dieses Rezept durchaus mit übrig gebliebenen Fisch- oder Krustentierresten (Garnelen, Langustinen) für einen köstlichen Räucherfisch nachkochen.

ZutatenS

-

2

+
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • Sel et poivre

Utensilien

Rezept

Schritt 1

Déposez la carcasse de votre poulet dans une grande casserole, accompagnée de carotte, oignon, pomme de terre…et de façon générale, des parties des légumes que vous n’utilisez pas habituellement, le vert du poireau par exemple.

Schritt 2

Salez et poivrez. Rajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir la préparation.

Schritt 3

Couvrez et portez le tout à faible ébullition pendant 1h30, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Schritt 4

Une fois le tout cuit, retirez les légumes et la carcasse de poulet pour ne garder que le bouillon. C’est prêt !

Schritt 5

Servez le bouillon de poulet bien chaud. Vous pouvez l’agrémenter de crème ou de croutons pour plus de gourmandise.