Succo caldo speziato – Stile vin brulé (senza alcool)
- Facile
- 5 minuti
- Basso costo
Il cavolfiore gratinato anti-spreco dello chef N-Zem
- Facile
- 30 min
- 3 min
- Basso costo
Ingredienti
2
- 1 litro di latte
- 60 grammi di burro
- 60 grammi di farina
- Un pizzico di sale
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzo di erba cipollina
- 2 manciate di formaggio Emmental o Comté
Utensili
Ricetta
Passo 1
Togliere le foglie verdi dal cavolfiore, quindi separare le parti centrali bianche con un coltello. Sciacquare bene senza asciugare.
Passo 2
Aggiungere i gambi bianchi in una pentola di acqua bollente salata per 5 minuti. Cogliete l'occasione per cuocere a vapore le cimette di cavolfiore.
Passo 3
Dopo 5 minuti, aggiungere le foglie verdi e cuocere per altri 5 minuti.
Passo 4
Scolare e mettere da parte. Continuare a cuocere le cimette di cavolfiore se necessario.
Passo 5
Preparare una besciamella classica.
Passo 6
Frullare l'aglio, l'erba cipollina e lo scalogno. Aggiungere alla besciamella con un pizzico abbondante di sale e il formaggio Emmental grattugiato.
Passo 7
Disporre le cimette di cavolfiore cotte, le verdure e i gambi in una casseruola di vetro. Aggiungere la besciamella e il restante formaggio Emmental. Lasciare gratinare per qualche minuto nel forno con l'impostazione grill.