Gratin colorato di ortaggi a radice con panna e parmigiano

Facile
20 minuti
45 minuti
Basso costo

Ingredienti

250 g di patate dolci
1 pastinaca media
2piccole barbabietole crude
100 g di panna doppia
50 g di parmigiano grattugiato
1/2 spicchio d'aglio
2 cucchiai di prezzemolo secco
Sale fino e pepe macinato

Utensili

Teglia da forno

Ricetta

Passo 1

Preriscaldare il forno a 180°C.

Passo 2

Sbucciare le patate dolci, la pastinaca e la barbabietola. Affettare le verdure a strisce sottili e uniformi con una mandolina o un coltello affilato. Mettere ogni tipo di verdura in una ciotola separata.

Passo 3

Mescolare la crème fraîche con sale e pepe.

Passo 4

Aggiungere ⅓ del composto cremoso, 1 cucchiaino di prezzemolo e una porzione di parmigiano in ogni ciotola. Rivestire bene le fette.

Passo 5

Raschiare lo spicchio d'aglio sul fondo del piatto, quindi cospargere con un po' di parmigiano e prezzemolo per insaporire.

Passo 6

Disporre le verdure nel piatto in verticale o a colori alternati per ottenere un effetto visivo. Premere leggermente per tenerle insieme.

Passo 7

Salate e pepate, quindi cospargete il formaggio rimanente e il prezzemolo.

Passo 8

Mettete in forno per 40-50 minuti, finché la superficie non sarà dorata e le verdure non si saranno sciolte. Coprire con carta da forno se il gratin si rosola troppo velocemente.