Biscottini a forma di cuore con marmellata di fragole
- Media
- 10 min
- Medio
La succulenta zuppa di pesce a rifiuti zero
- Moyenne
- 30 min
- 50 min
- Moyen
Altro?
Aglio e cipolla tritati 2 cucchiai di olio d'oliva
Timo, alloro, prezzemolo e zafferano
Sale e pepe Pasta di pomodoro Un po' di vino bianco
E poi?
FASE 1
Iniziare lavando accuratamente il pesce avanzato e friggerlo in olio d'oliva a fuoco vivo in una casseruola.
FASE 2
Aggiungere aglio e cipolla tritati, poi timo, sale, pepe, alloro, prezzemolo e zafferano per insaporire il brodo; finire con un buon concentrato di pomodoro e un po' di vino bianco.
FASE 3
Coprire con acqua e cuocere per 40 minuti a fuoco lento.
FASE 4
Frullare, filtrare e gustare!
E se avete fatto il passo più lungo della gamba, potete conservare il brodo in frigorifero per 3 giorni o congelarlo per averne sempre un po' a portata di mano.
Una buona idea in Pyrex®: avete del pane avanzato che sta per finire nella spazzatura? Smettete di sprecarlo e cuocetelo per ottenere deliziosi crostini da aggiungere alla vostra zuppa!
Ingredienti
2
- Ail et oignon émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym, laurier, persil & safran
- Sel et poivre
- Concentré de tomates
- Un peu de vin blanc
Utensili
Ricetta
Passo 1
Commencez par bien laver les restes de poissons et faîtes-les revenir à feu vif dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
Passo 2
Ajoutez ail et oignon émincés, puis thym, sel, poivre, laurier, persil et safran pour apporter de la saveur au bouillon; terminez par un bon concentré de tomates et un peu de vin blanc.
Passo 3
Recouvrez la préparation d’eau et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes à feu doux.
Passo 4
Mixez, filtrez et régalez-vous !
Passo 5
Et si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre, vous pouvez conserver le bouillon pendant 3 jours au réfrigérateur ou le congeler pour en avoir toujours sous la main.