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Gnam gnam

Melanzane alla parmigiana
- Media
- 20 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
2
- 6 melanzane
- 1 kg di pomodori maturi
- 2 cucchiaini di zucchero
- 4 mozzarelle
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Basilico
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Parmigiano Reggiano
Ricetta
Preriscaldare il forno a 200°C.
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, spennellare con olio d'oliva e cuocere in forno per 20 minuti. Girarle a metà cottura.
Tagliare i pomodori.
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio. Soffriggere in un po' di olio d'oliva. Aggiungere i pomodori, lo zucchero, le foglie di basilico, il sale e il pepe. Lasciare cuocere a fuoco lento.
Tagliare le mozzarelle a pezzi.
Imburrare il fondo di una pirofila. Fare uno strato di salsa di pomodoro, melanzane e mozzarella, ripetendo l'ordine fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con uno strato di salsa di pomodoro e parmigiano.
Cuocere per 40 minuti.