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ñam, ñam

Los ñoquis anti-desperdicio del Chef N-Zem
- Media
- 45 min
- 3 min
- Bajo coste
¿Quién dijo que las patatas germinadas eran para tirarlas a la basura? Sublímalas con esta deliciosa receta del Chef N-Zem: ¡ñoquis gratinados con queso parmesano!
Ingredientes
2
- 1 huevo
- 60 gramos de harina
- 200 gramos de nata líquida
- 100 gramos de queso parmesano
Utensilios
Receta
Precalentar el horno a 180°C.
Colocar las patatas sobre una alfombra de sal gruesa en una tartera Pyrex® y hornear durante 1 hora.
Retirar la pulpa de patata. Añadir una pizca generosa de sal y 60 gramos de harina por cada 300 gramos de pulpa de patata, además de un huevo o una yema de huevo.
Mezclar bien la masa mientras aún está caliente y, a continuación, dar forma a los ñoquis sobre una superficie enharinada.
Cocer los ñoquis en una olla con agua hirviendo y sal.
Disponer los ñoquis en la misma fuente para tartas Pyrex® con una mezcla de crema de parmesano (nata líquida + parmesano).
Meter la fuente en el horno con el grill a 200 grados durante 6-7 minutos.
Una vez fuera del horno, coloque virutas de champiñones crudos o cocidos y las hierbas de su elección en el plato.