Worteltaart
- Gemiddeld
- 10 min
- Lage kosten
Chef-kok N-Zem's anti-verspilling bloemkoolgratin
- Gemakkelijk
- 30 min
- 3 min
- Lage kosten
Ingrediënten
2
- 1 liter melk
- 60 gram boter
- 60 gram bloem
- Een snufje zout
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 bos bieslook
- 2 handen Emmental of Comté kaas
Gebruiksvoorwerpen
Recept
Stap 1
Verwijder de groene bladeren van de bloemkool en scheid de witte centrale delen met een mes. Spoel goed af zonder te drogen.
Stap 2
Doe de witte stelen 5 minuten in een pan kokend water met zout. Maak van deze gelegenheid gebruik om de bloemkoolroosjes te stomen.
Stap 3
Voeg na 5 minuten de groene bladeren toe en kook nog eens 5 minuten.
Stap 4
Giet af en zet apart. Kook de bloemkoolroosjes verder indien nodig.
Stap 5
Maak een klassieke béchamelsaus.
Stap 6
Mix de knoflook, bieslook en sjalotten. Voeg toe aan de béchamelsaus met een flinke snuf zout en de geraspte Emmentaler kaas.
Stap 7
Schik de gekookte bloemkoolroosjes, groenten en stelen in een glazen braadpan. Voeg de béchamelsaus en de overgebleven Emmentaler kaas toe. Laat een paar minuten gratineren in de oven op de grillstand.