Brik Danounis met gehakt

Gemiddeld
30 minuten
25 minuten
Medium

Krokante bakstenen gewikkeld in een vulling met vlees- en kruidensmaak, een smaakexplosie in elke hap.

Ingrediënten

120 g extra fijn griesmeel
120 g bloem
15 ml olie
20 g gesmolten boter
5g zout
100 ml water
1 eidooier voor de vergulding
Sesamzaad
250 g gehakt
1/2 ui
1/2 rode peper
Verse peterselie
Zout, peper, komijn
Harissa

Gebruiksvoorwerpen

Recept

Stap 1

Doe het griesmeel, de bloem, het zout, de boter, de olie en het water in een kom. Kneed het deeg tot het glad en soepel is. Vorm er balletjes van van ongeveer 50 g.

Stap 2

Bak het gehakt in een koekenpan tot het water verdampt is. Voeg de gesnipperde ui en het paprikamengsel toe. Roer en voeg dan de kruiden, zout, peper en fijngehakte aromatische kruiden toe. Haal van het vuur. Laat afkoelen voordat je de harissa toevoegt, zodat je een enigszins compacte massa krijgt.

Stap 3

Rol de deegstukken op een bebloemd werkvlak uit tot een schijf. Snijd met een deegsnijder schijfjes uit het deeg. Leg op elk schijfje een theelepel vlees. Vouw het deeg om tot een halve cirkel. Druk aan met de achterkant van een vork.

Stap 4

Leg elk baksteendeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk met losgeklopt eigeel. Bestrooi met sesamzaadjes.

Stap 5

Bak de bakstenen 20 minuten.

Stap 6

Serveer met een harissa saus.