Koffiedik koekjes

  • Facile
  • 20 min
  • 15 min
  • Goedkoop

Nog iets toe te voegen?

Voor 12 koekjes :

  • 120g bloem
  • 70 g suiker
  • 70g bruine suiker
  • 55 ml olijfolie
  • 30 ml hazelnoot- of amandelmelk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 100g pure chocolade chips

Wat nu?

STAP 1

Verwarm de oven voor op 180°c


STAP 2

Verzamel het koffiedik en spreid het uit op een ovenvaste plaat.


STAP 3

Droog de koffiedrab in de oven gedurende 10 minuten op 180°C en laat dan afkoelen. Je kunt de koffiedrab in de koelkast bewaren voor ander gebruik.


STAP 4

Klop de suikers samen in een kom en voeg dan 30g koud gedroogd koffiedik, de olijfolie, melk en vanille-extract toe.

STAP 5

Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe om klonters te voorkomen en voeg dan de chocoladeschilfers toe.

STAP 6

Zet 30 minuten opzij in de koelkast.

STAP 7

Vorm van het koekjesdeeg balletjes.

STAP 8

Bak gedurende 12 minuten op 180°c.

Pyrex® goed idee: Voeg voor een extra traktatie witte chocoladeschilfers toe en geniet van deze koekjes bij de koffie!

Ingrediënten

-

2

+
  • 120g de farine
  • 70g de sucre
  • 70g de cassonnade
  • 55mL d’huile d’olive
  • 30mL de lait de noisette ou amande
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100g de pépites de chocolat noir

Gebruiksvoorwerpen

Recept

Stap 1

Préchauffez le four à 180°c

Stap 2

Récupérez le marc de café et étalez-le sur une plaque allant au four

Stap 3

Faites sécher le marc de café au four 10mn à 180°c puis laissez refroidir. Vous pouvez conserver le marc au frais pour d’autres utilisations.

Stap 4

Dans le saladier, fouettez les sucres, puis ajoutez 30g de marc de café sec et froid, l’huile d’olive, le lait et l’extrait de vanille.

Stap 5

Ajoutez petit à petit la farine et le sel pour éviter les grumeaux, puis ajoutez les pépites de chocolat.

Stap 6

Réservez au frigo 30min

Stap 7

Façonnez des boules avec la pâte à cookie.

Stap 8

Enfournez pendant 12 minutes à 180°c.